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Weinstein 50g

Weißer Ton für die Zubereitung von glutenfreien Backwaren, zur Stabilisierung von Eiweiß, Sahne und hausgemachtem Fondant. Geeignet auch zur Herstellung von kindlicher Knete.

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Weinstein, in Ausland besser bekannt unter Cream of tartar, ist glutenfrei und wird in vielen Bereichen verwendet. Konditoren verwenden es als Backtriebmittel, verhindert die Kristallbildung von Zucker und erhöht das Teig- und Cremvolumen. Vor allem beim Schlagen von Eiweiß, das deutlich an Volumen zunimmt und fest bleibt – somit ideal bei der Zubereitung von Baisers/Schneegebäcken, ähnlich wie es auch auf Sahne wirkt. Es ist auch hervorragend bei der Herstellung von selbstgemachtem Fondant. Enthält keine Phosphate. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Verpackung schließen. Glutenfrei. Hergestellt in der EU. Nettogewicht 50 g.